Vin kan kun kaldes økologisk, hvis vinproducenten har haft deres landmandskab overvåget og certificeret af en organisation, som er officielt anerkendt og godkendt af de myndighederne som kompetent, uafhængig og uden fordomme. Otte organisationer har opnået certificering med hensyn til overvågning økologiske produkter i Frankrig. Den organisation, der står for overvågning af vinproduktion er Ecocert.
Vinproducenterne Renaud og Odile de Roux har specialiseret sig i produktion af økologiske vine i det sydlige Frankrig. De omlagde deres produktion til økologisk allerede i 1983, længe før det blev ”moderne” med økologi.
De flade vinmarker ligger syd for byen Arles, hvor den stærke nordenvind, Mistralen, hersker. Vinden sikrer, at vinstokkene forbliver fri for svampe og efter en regnbyge er der hurtigt tørt igen.
Skadedyrene har masser af naturlige fjender i dette område og kombinationen af de mange solskinstimer og kun lidt nedbør giver gode vækstbetingelser for vinstokkene.
Land: Frankrig
Område: Languedoc
Ejer: DAD Coopertiv
Årgang: 2014
Type: Rosévin
Flaskestørrelse: 75 cl
Lukning: Skruelåg
Jordbund: Sand, ler og kalksten
Vinstokke: 12 år gamle. 60 hl/ha
Druesammensætning: 100 % merlot
Dyrkningsmetode: Økologisk
Høst: Mekanisk
Gæring: Kølig maceration efterfulgt af 20 dages gæring.
Lagring: Lagret i rustfri ståltanke.
Alkohol: 14 %
Anbefalet serveringstemp.: 15-18°C
Forhandler: eGastro.dk