45+ Jens langkniv - 500 g

500 gKategori: Skæreoste
Jens Langkniv er en grubelagret fast rødkitmodnet mellemlagret ost med et fedtindhold på 26%.
96,00 kr
192,00 kr./kg.
Vælg:
Læg i kurv
Altid på lager Levering til hele landet, fra tirsdag d.16/8
Betingelser
Varen kan bestilles med fast levering / afhentning
Med fast levering får du dine varer leveret lige til døren hver uge, hveranden uge eller hver måned, og du bestemmer hvilke ugedage vi skal levere.
Andre købte også
BESKRIVELSE
Jens Langkniv lagres i Hjerm Kalkgruber, hvilket er baggrunden for dens karakteristiske smag. Med en konstant temperatur på ca. 8 grader og med en luftfugtighed tæt på 98% skaber kalkgruberne ideelle betingelser for ostelagring. Ostene får tillige en smagsudvikling, der ikke umiddelbart kan skabes under normale lagringsforhold.

Denne type ost som i dag hedder Danbo blev produceret første gang i 1897 af Rasmus Nielsen på Kirkeby Mejeri.

Rasmus Nielsen havde fået inspiration til osten på en legatrejse i 1896 til Tysklands daværende steppeområder på grænsen til Rusland og Polen. Da han ikke kunne overbevise andelshaverne om fornuften i at producere en sådan "fed, russisk steppeost" overtog han derfor mejeriet i forpagtning og satte selv gang produktionen.

Rasmus Nielsen havde også været i Holland, hvor han havde lært at producere Gouda og Ejdammer, men det var steppeosten, der slog an. Steppeosten er nu blevet en dansk ost med navnet Danbo. Jens Langkniv 20+ har fået sit efter en person af samme navn.

Ostens navn kommer fra den sociale oprører Jens Langkniv, der efter sigende skulle have holdt til i Daugbjerg Kalkgruber i det midterste Jylland, vest for Viborg, hvor osten oprindeligt blev lagret. Historien går desuden på, at han skulle have været en dansk version af Robin Hood. Han var særligt aktiv i 1600-tallet under Trediveårskrigen. Historien går på, at han var bevæbnet med en kniv, som var bundet fast med en lang line, så han kunne kaste den og hurtigt trække den til sig igen.

Ingredienser: Pasteuriseret økologisk MÆLK, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteenzym, rødkitkultur. Osteskorpe: paraffin
Bemærk: Ingredienser i store bogstaver er allergener

Ostetype: Fast ost
Opbevaring: Opbevares ved max 5-8 grader
Holdbarhed: 7 dage inkl. leveringsdagen
Oprindelsesland: Danmark


Næringsindhold pr. 100 g
Energi 1355 kJ / 326 kcal
Fedt 26 g
- heraf mættede fedtsyrer 17 g
Kulhydrat 0,1 g
- heraf sukkerarter 0,1 g
Kostfibre 0 g
Protein 23 g
Salt 1,6 g
Om osKontaktOpskrifterSalgsbetingelserPrivatlivspolitikFAQ
FacebookInstagramElite Smiley
Betalingskort
Alle priser er i DKK inkl. moms og ekskl. levering
CVR-nr.: 35512713 Tlf-nr.: 70 70 51 50
Copyright © 2013-2020 - eGastro.dk, Ågade 14, 7620 Lemvig