45+ Jens Langkniv

Osten er lagret i Daugbjerg Kalkgruber, hvilket er baggrunden for dens karakteristiske smag. Denne type ost som i dag hedder Danbo blev produceret første gang i 1897 af Rasmus Nielsen på Kirkeby Mejeri. Rasmus Nielsen havde fået inspiration til osten på en legatrejse i 1896 til Tysklands daværende steppeområder på grænsen til Rusland og Polen. Han kunne dog ikke overbevise andelshaverne om fornuften i at producere en sådan 1Cfed, russisk steppeost 1D. Overtog han derfor mejeriet i forpagtning og satte selv gang produktionen. Rasmus Nielsen havde også været i Holland, hvor han havde lært at producere Gouda og Ejdammer, men det var steppeosten, der slog an. Steppeosten er nu blevet en dansk ost med navnet Danbo. Jens Langkniv 45+ har fået sit efter en person af samme navn. Jens Langkniv skulle efter sigende have holdt til i Daugbjerg Kalkgruber i det midterste Jylland, vest for Viborg. Historien går desuden på, at han skulle have været en dansk version af Robin Hood. Han var særligt aktiv i 1600-tallet under Trediveårskrigen. Historien går på, at han var bevæbnet med en kniv, som var bundet fast med en lang line, så han kunne kaste den og hurtigt trække den til sig igen. r

Ingredienser: Pasteuriseret komælk, osteløbe, mælkesyrekultur, salt.
Bemærk: Ingredienser i store bogstaver er allergener

Ostetype: Fast ost
Opbevaring: Opbevares ved max 5℃
Oprindelsesland: Danmark