Osso Boco

Osso Buco er en kendt egnsret fra Piemonte samt fra Lombardiet i Italien. Navnet Osso Buco henviser til det hul, som er midt i benet, der hvor marven sidder. Marven er væsentlig for at Osso Buco får den rette smag.

Al kalvekød er af høj standard hos Slagter Mortensen, der kun forhandler kød fra dansk kødkvæg, som har græsset på friland. Det er kvalitetskød fra racer som Angus og Limousine. Slagter Mortensen samarbejder med kvægavlere på fire udvalgte gårde i Vestjylland, hvor slagtedyrene nøje udvælges efter høje kvalitetskriterier. Dyrene slagtes blandt andet hos Slagter Thøgersen på Mors. Slagtekroppene modnes kroghæng hos Slagter Mortensen i Lemvig.

Ingredienser: Kalvebagskank

Oprindelsesdyr: Kalv
Leveringsform: OSSO BUCO

Holdbarhed i køleskab: 6 - 10 dage inkl. leveringsdagen
Holdbarhed i fryser: Max. 3 måneder
Opbevaring: Opbevares ved max 5℃

Dyrets oprindelse er i: Danmark
Dyret er opskåret i: Danmark*
*) Autorisationsnummer findes på varens etiket.