Kulmulefilet - min. 400 g

Kulmule er en mager fisk; 0-2 g fedt pr 100 g fisk og er særligt rig på selen. Kulmule er en mindre torskefisk med mere gråligt og løsere kød end torskens. Kødet fra kulmule bliver fast ved tilberedning. Dette gør kulmule velegnet til alskens fiskeretter.

Med sine sunde og tilberedningsvenlige egenskaber er kulmule på bordet et lækkert måltid og et skridt i retningen af sundhedsstyrelsens anbefaling om at spise fisk 2 gange om ugen. Kulmule anses for en delikatesse i Sydeuropa.

Kulmule fra eGastro er friskfanget i Nordsøen af lokale fiskere. eGastro samarbejder med auktionshallen i nabobyen Thyborøn, hvor kulmulen købes, fileteres og pakkes. Fisken afsendes samme dag, så friskheden er optimal og garanteres!

Info om kulmule:

Kendetegn:
Fra en mund og gællehule så sort som kul har kulmule fået sit navn. Kulmule er mindre end torsken og har et svagt underbid. En lille skægtråd forekommer hos de unge fisk. Kulmule kan blive 110 13 130 cm lang og veje op til 15 kg.

Levested:
Kulmulen findes i alle verdenshave og er almindelig i de skandinaviske farvande.

Føde:
Kulmulen er en altædende rovfisk. Den lever hovedsageligt af mindre fisk og blæksprutter. Kulmule spiser også egne artsfæller.

Sæson:
Sæson hele året.