Rødspætten er en fladfisk. Den er en god spisefisk med hvidt fast kød. Rødspætten er velbevandret i det danske køkken, hvor den tilberedes på mange forskellige måder. Den kan fx steges, koges, frituresteges, dampes etc.
Rødspætten er meget mager; 0-2 g fedt pr 100 g fisk og rig på jod og selen. Med sine sunde og tilberedningsvenlige egenskaber er rødspætte på bordet et lækkert måltid og et skridt i retningen af sundhedsstyrelsens anbefaling om at spise fisk 2 gange om ugen.
Rødspætte fra eGastro er friskfanget i Nordsøen af lokale fiskere. eGastro samarbejder med auktionshallen i nabobyen Thyborøn, hvor rødspætten købes, fileteres og pakkes. Fisken afsendes samme dag, så friskheden er optimal og garanteres!
Info om rødspætten:
Kendetegn:
Rødspætten er en højrevendt fladfisk. På oversiden er den mørk med røde pletter. Farven varierer efter havbunden. Fiskens underside er lys.
Levested:
Rødspætten er udbredt i de danske farvande. Særligt i Nordsøen. Fisken lever i køligt vand på sandet eller blandet bund på max 40 meters vanddybde.
Føde:
Børsteorme og tyndskallede muslinger er rødspættens livret, men den spiser også krebsdyr og småfisk. Nataktiv.
Sæson:
Sæson fra marts til november. Spisekvaliteten topper i månederne august, september og oktober.
Fangstområde: Fanget i Nordsøen (Vesterhavet, FAO:27)
Fiskemetode: Trawl- eller vodfiskeri
Latinsk navn: Pleuronectes platessa
Næringsindhold pr. 100 g | |
---|---|
Energi | 365 kJ / 87,2 kcal |
Fedt | 1,5 g |
- heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
Kulhydrat | 0 g |
- heraf sukkerarter | 0 g |
Kostfibre | 0 g |
Protein | 18,2 g |
Salt | 0,24 g |