Rødspættefilet - 900 g

Rødspætten er en fladfisk. Den er en god spisefisk med hvidt fast kød. Rødspætten er velbevandret i det danske køkken, hvor den tilberedes på mange forskellige måder. Den kan fx steges, koges, frituresteges, dampes etc.

Rødspætten er meget mager; 0-2 g fedt pr 100 g fisk og rig på jod og selen. Med sine sunde og tilberedningsvenlige egenskaber er rødspætte på bordet et lækkert måltid og et skridt i retningen af sundhedsstyrelsens anbefaling om at spise fisk 2 gange om ugen.

Rødspætte fra eGastro er friskfanget i Nordsøen af lokale fiskere. eGastro samarbejder med auktionshallen i nabobyen Thyborøn, hvor rødspætten købes, fileteres og pakkes. Fisken afsendes samme dag, så friskheden er optimal og garanteres!

Info om rødspætten:

Kendetegn:
Rødspætten er en højrevendt fladfisk. På oversiden er den mørk med røde pletter. Farven varierer efter havbunden. Fiskens underside er lys.

Levested:
Rødspætten er udbredt i de danske farvande. Særligt i Nordsøen. Fisken lever i køligt vand på sandet eller blandet bund på max 40 meters vanddybde.

Føde:
Børsteorme og tyndskallede muslinger er rødspættens livret, men den spiser også krebsdyr og småfisk. Nataktiv.

Sæson:
Sæson fra marts til november. Spisekvaliteten topper i månederne august, september og oktober.

Fangstområde: Fanget i Nordsøen (Vesterhavet, FAO:27)
Fiskemetode: Trawl- eller vodfiskeri 
Latinsk navn: Pleuronectes platessa